Küba, Türkiye gibi imkanları geniş bir ülke olmamakla beraber yemekleri Türk yemeklerine kısmen de olsa benzemektedir. Türkiye´ye geldiğim 2000 yılından itibaren, hem eşimin akrabaları ve arkadaşları hem de komşularım, yemeklerimin çok leziz ve değişik olduğunu söylediler.

Ben de bu düşünceler karşısında bu kitabı hazırlamayı ve bildiğim yemekleri ev hanımlarıyla paylaşarak onların mönülerine bir kaç yemek daha eklemeyi düşündüm. Annemden öğrendiğim Rus yemek tariflerini de eklerim. Değişik ve nefis yemekler yapacağınıza, bu tarifleri daha da zenginleştireceğinize inanıyorum.
(Önsöz´den)