Öyle durumlar vardır ki yemeklerin lezzet ve aromalardan sağlığımız adına vazgeçmemiz gerekmektedir. Hastalık durumlarında medikal tedavinin yanı sıra uygulanacak diyet, tedaviyi destekler ve hastalığın daha süratli iyileşmesini sağlar. Hangi hastalıkta neleri yiyelim, nelerden kaçınalım ? Sağlıklı kalmak veya hastalıkla savaşmakta hangi gıdaları kullanalım ve bunların hazırlanış şekilleri ne olmalı ? Yüzyıllarca bilim adamları bu hususlarda araştırma yapmış ve önerilerde bulunmuştur.

Biz de bilgi ve tecrübelerimizi birleştirerek bu çalışmalara katkıda bulunmak istedik. Bu nedenle elinizdeki kitabı, eğitim seviyesi ne olursa olsun, herkesin anlayabileceği bir dilde yazmaya gayret ettik Temel besin grupları nelerdir, nereden temin edilir; hangi gıda maddesi ne kadar protein, karbonhidrat, yağ ve dolayısıyla kalori içerir; hastalıklarımızın sebep ve belirtileri nasıl gruplandırılır; sağlıkta ve hastalıkta ne yemeli ve ne yememeli; yememizde sakınca olmayan yemekleri nasıl hazırlamalı; yaş, cinsiyet ve çalışma temponuza göre günlük besin ihtiyaçlarımız nelerdir; çocuk ve büyüklerimizin beslenmesini nasıl düzenleyelim ? Tüm bu sorularınıza yanıt vermeye çalıştık.

Kitabımızın siz okurlarımıza beslenme konusunda rehber olması umuduyla.
(Arka Kapak)